//
100 % me // // //












vánoční cukroví

30. listopadu 2008 v 8:52 | hamyham |  vánoční program

Trubičky

250 hl mouky

100 cukru

1 PL mléka

150 medu

2 žloutky

Jedlá soda na špičku nože

Vše smícháme a necháme odležet do druhého dne...

klik na cč

Na pomoučeném vále rozválíme placku a vykrajujeme bud kolečka nebo řežeme pláty které nakrájíme na kostky.

Motáme na kovové trubičky ale tak jak to leží a běží...takže nepomoučená strana je uvnitř.

Nakonec trubičku vezmeme do ruky a přejedeme přes dlaně.

A upečeme. ----musí změknout.


Pařížské rohlíčky

Těsto mám originál na cokoli do formiček,takže si udělám jedno těsto a mám to na 3 druhy akorát do každého pak přidám jiné ingredience...kakao,kokos,ořech atd. atd.

250 hery

420 hl mouka

140 cukr

2 žloutky

1 vanilkový cukr

Uděláme si těsto a přidáme kakao tlačíme do formiček rohlíčků..upečeme.

KRÉM:

1 uvařená plechovka pikaa

máslo

Do másla nebo naopak šlehačem vmícháme pikao ,špičkou ozdobíme rohlíčky ,necháme zatuhnout a přeléváme čokoládou.

ČOKOLÁDA:

Já používám cukrářskou čokoládu,ale vy ji asi nemáte tak normální na vaření a do toho omegu nechat rozpustit.

KRÉM NA KOKOSKY

Úplně stejný jako na pařížské rohlíčky akorát si prvně naplním rohlíčky a do zbylého krému přidám nugátovou pochoutku tu nejlevnějčí od firmy ZORA a mám zase jiný krém na kokosky.


KOKOSKY

5 bílků

300 cukru krupice

250 kokosu

Nad parou vyšleháme bílek s cukrem do zhoustnutí cca 10 minut poznáš to podle hustoty.....pak stěrkou pomalu vmícháme kokos.

Na papír stříkáme špičkou tvar kokosek.

Pečeme na nejpomaleji nahoře až kokosky zhnědnou. Uděláme si linecké těsto a vypichujeme kolečka asi stejný průměr jak jsou kokosky,upečeme a dáme linecké, na to dokola krém, nejlépe čokoládový doprostřed marmeládu a připlácnem kokosku. Dáme zatuhnout do lednice a nakonec celý spodek kokosky máčíme v čokoládě.


Máslové sušenky

300 g hladké mouky

280 g másla

100 g cukru

2 žloutky

zavařenina

Zpracovat v tuhé těsto, lisem nastříkat sušenky. Před pečením ozdobit hrudkou zavařeniny.



Kaštanové rohlíčky

200 g vařených prolisovaných jedlých kaštanů

100 g moučkového cukru

200 g hladké mouky

150 g tuku

Zpracujeme a necháme odpočinout. Vytvarujeme malé rohlíčky, pečeme na plechu ve středně vyhřáté troubě. Obalujeme ve vanilkovém cukru nebo konce namáčíme v čokoládě.


Ořechové banánky s krémem

Těsto:

250 g moučkového cukru

250 g mletých ořechů

1 vejce

1 žloutek

krém:

2 dl mléka

4 žloutky

2 lžíce hrubé mouky

200 g másla (hery)

100 g cukru


čokoládová poleva

Z cukru, ořechů a vajec vypracujeme těsto a strojkem protlačujeme do tvaru rohlíčků. Banánky upečeme do růžova v mírně vyhřáté troubě.

Na krém svaříme mléko, rozšlehané žloutky a mouku do hladké kaše. Po vychladnutí vmícháme po částech máslo utřené s cukrem, krém nastříkáme na rohlíčky a poléváme čokoládovou polevou.



Košíčky s ořechovou náplní

Pečené i s náplní

Těsto:

250gr hladké mouky

150gr tuku (hera,perla a pod.…)

120gr cukr mletý

1 vejce


Náplň:

100 gr hera

80 gr cukr ml.

2 žloutky

1 celé vejce

Vše rozšleháme a přidáme:

60 gr mletých ořechů

30 gr podrcených piškotů

1-2 lžičky kakaa

Těsto natlačíme do košík.formiček,do středu dáme náplň,uhladíme. Pečeme ve středně teplé troubě.Ještě teplé potřeme rumem. Nahoru čokol.polevu a oříšek.


Kokosová kolečka

25 dkg hl.mouky

20 dkg ml.cukru

1 sáček kokosu

1 Ivu (nastrouhat na hrubo)

1 bílek

Zpracujeme těsto, rozválíme na plát asi 2cm, vykrajujeme kolečka nebo oválky, pečeme zvolna asi na 150 stupňů. Já je plnila krémem s kokosem, potřela i vrch a obalila v kokosu.


Vídeňská kolečka

28dkg tuku

13dkg cukr ml.

1/2 lžičky skořice

30dkg polohr.mouky

2dkg kakaa

V míse šleháme tuk,cukr,skořici,přidáme mléko,až je hmota hladká přidáme mouku s kakaem.Sáčkem s vroubkov.trubičkou stříkáme na plech na peč.papír kolečka v průměru asi 5cm. Pečeme ve středně teplé troubě. Slepujeme čokol.krémem a nahoru čokoládovou polevu.


Kokosové přes strojek

32dkg hl.mouky

12dkg ml.cukru

12dkg kokosu

25dkg 100% tuku

1 vejce

Vše spojíme ve vláčné těsto (tuk můžeme nastrouhat) a dáme na 1/2 hod.do chladna. Přes strojek děláme tvary.Pečeme středně teplá trouba. Můžeme slepovat krémem.

Krém:

20dkg másla vyšleháme a po lžičkách zašleháme 14dkg nutely.Dochutíme rumem a třeba 2 lžícemi ořechů. Vrch pocákáme čokoládovou polevou. Může se to jíst hned!


Vanilkové rohlíčky kakaové

150gr mouky

150gr tuku

100gr ml.mandlí (ořechů)

100gr ml.cukru

20gr kakaa

Zpracujeme těsto a z malých kousků tvarujeme rohlíčky.Upečeme a teplé obalujeme ve vanilkovém cukru.


Rakvičky

14dkg cukru s vanilkovým se tře se 4 žloutky 1/4 hod.Plní se do formiček vymazaných 100% tukem a vysypaných moukou.Suší se.(asi jako pusinky. Jo a pusinky se mi nádherně pečou na alobale.Krásně se z něho sloupnou).


Rakvičky

65dkg cukru ml

8 žloutků

2 vajíčka

1 lžička škrobové moučky

Vejce,žloutky a cukr našleháme,přidáme škrobovou moučku a plníme do vymazaných a vysypaných formiček.Sušíme.


Laskonky

20dkg bílků (5-6)

28 cukr krystal

20dkg ml.cukr

22dkg ořechů

Bílky ušleháme v tuhý sníh,dáme nad páru,zašleháme krystal,až je sníh vlažný odstavíme a zašleháme ořechy s mletým cukrem. Plech vymastíme a vysypeme moukou.Tvořítkem děláme laskonky (na plechu).


zdroj: vanoceuudenky.osoba

 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama